در این بخش از سایت یاربانو می خواهیم طرز تهیه ی یکی از غذاهای ایرانی به نام خورشت کرفس را معرفی کنیم .
مواد لازم جهت تهیه این غذای ایرانی خوشمزه به شرح زیر می باشد :
• نیم کیلو گوشت سر دست گوسفند
• 1 عدد پیاز درشت
• نیم کیلو نعنا ، جعفری و برگ کرفس خرد شده
• 100 گرم سبزی قورمه آماده و سرخ شده
• 2 پیمانه ساقه کرفس
• آب نارنج یا رب نارنج به مقدار لازم
• نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم
چگونه این غذای ایرانی خوشمزه را آماده کنیم ؟
گوشت را به صورت قورمه ای خرد کنید . پیاز را خلالی کرده و تفت دهید . زمانی که طلایی شد ، گوشت را به آن اضافه کنید و فلفل ، نمک و زردچوبه را نیز اضافه کنید . گوشت باید کاملا تفت بخورد ، در حدی که رنگش تغییر کند و پیاز کاراملی شود . آب جوش را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید ، نیم پخت شود . حدود یک ساعت سبزی ها را کاملا سرخ کنید و در آخر سبزی قورمه را اضافه کرده و با هم یک تفت بدهید . ساقه ها را هم خرد کرده و داخل قابلمه با در بسته قرار دهید تا آب پس بدهد و نیم پز شود . سپس با سبزی مخلوط کرده و کاملا تفت دهید . بعد یک ساعت سبزی را به گوشت اضافه کنید . نمک و آب یا رب نارنج را اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت کاملا جا بیافتد و گوشت کاملا پخته شود . سپس همراه پلو سرو کنید .
نکته مهم
وجود مقداری سبزی قورمه در کرفس باعث خوش طعم تر شدن و لعاب دار شدن خورشت کرفس می شود .
امکان ارسال نظر برای این مطلب وجود ندارد.