طرز تهیه ترشی پیاز

در این بخش از سایت یاربانو می خواهیم طرز تهیه ترشی پیاز را معرفی کنیم  .

مواد لازم جهت تهیه این ترشی خوشمزه به شرح زیر می باشد  :

•    2 کیلو پیاز ریز سفید

•    نیم کیلو سیر

•    سرکه به مقداری که روی پیازها را بگیرد

•    1 کیلو نعناع و ترخان

•    نمک به مقدار کافی

چگونه این ترشی خوشمزه را آماده کنیم ؟

نعناع و ترخون را پاک کرده ، می شویید و می گذارید آب آن برود بعد سبزی را ریز خرد می کنید و روی یک روزنامه تمیز می ریزید تا آب آن کاملا گرفته شود . سرکه را با کمی نمک می جوشانید و می گذارید سرد گردد . سیر را هم پوست کنده حاضر می گذارید . پیازها را در آب سرد خیس کنید . بعد از یکی دو ساعت که در آب ماند پوست آن ها راحت جدا می شود . پوست پیازها را که کندید . در آبکش می ریزید . سپس یک شیشه بزرگ تمیز و خشک را آماده می گذارید . در شیشه دو ردیف پیاز ریخته و روی آن سبزی و سیر و کمی نمک می ریزید و باز مقدار پیاز و سبزی و سیر تا تمام مواد ترشی تمام شود . بعد سرکه را می ریزید . طوری که روی پیازها را سرکه بگیرد و شیشه از سرکه پر گردد درب ظرف را می بندید و در جای خنک نگه می دارید . این ترشی پس از یک ماه قابل استفاده است .