مربای بالنگ

در این بخش از سایت یاربانو می خواهیم طرز تهیه ی یک مربای خوشمزه به نام مربای بالنگ را معرفی کنیم .

مواد لازم جهت تهیه این مربای خوشمزه به شرح زیر می باشد  :

•    1.5 کیلو بالنگ

•    3 کیلو شکر

•    نصف استکان آبلیمو

چگونه این مربای خوشمزه را آماده کنیم ؟

بالنگ را به مدت یک روز در آب سرد خیس می کنید ، تا نرم شود . بعد از این مدت با چاقو کمی پوست آن را می تراشید . اما زیاد پوست را نمی گیرید ، چون عطر آن کم می شود . بنابراین مقدار کمی از آن را می‌تراشید . بعد بالنگ را دوباره در آب جوش می جوشانید ، تا مغز آن نرم شود . به مدت ۷ تا ۸ ساعت بالنگ پخته و نرم شده را در آب سرد می ریزید و چند بار آب آن را عوض می کنید ، تا تلخی آن از بین برود . کمی از آن می چشید . باید تلخ نباشد . سپس آن ها را روی یک پارچه می چینید ، تا آب آن گرفته شود . شکر را با ۶ لیوان آب روی آتش قرار می دهید . یکی دو جوش که زد ، آن را صاف کرده ، دوباره روی حرارت می گذارید و بالنگ های آماده شده را درون شربت می ریزید و می جوشانید ، تا شربت کاملاً غلیظ شده و قوام بیاید . در آخر آبلیمو را داخل مربا ریخته و چند جوش که زد ، مربا را از روی آتش برمی دارید و می گذارید سرد شود . سپس درون شیشه می ریزید و در جای خنک نگه می دارید  .