خواص قهوه

قهوه درختی است که ارتفاع آن تا ۸ متر می رسد ، دارای ساقه ای استوانه ای شکل و برگ های نوک تیز ، متقابل ، بیضوی و همیشه سبز می باشد . گل های قهوه به رنگ سفید و به طور گروهی در کنار برگ ها ظاهر می شود . 

میوه آن که به نام قهوه معروف است بشکل تخم مرغی و به رنگ بوده که تدریجاً زرد و سپس قرمز می شود . بهترین نوع قهوه ، قهوه عربی است که به حالت خود رو در حبشه ، سودان و مناطق استوایی آفریقا وجود دارد  ولی اکنون کشت آن در برزیل ، ونزوئلا ، جزایر آنتیل و دیگر مناطق آمریکای جنوبی مرسوم است .

ترکیبات شیمیایی

در بازار دو نوع قهوه وجود دارد که به نام قهوه سبز و قهوه ای بوداده معروف است از نظر ترکیبات شیمیایی با هم متفاوتند .
در ،  ۱۰۰ گرم قهوه ،  مواد زیر موجود است :

10 گرم آب

1 گرم پروتئین

8 گرم چربی

7 گرم مواد قندی

15 گرم سلولز

1.5 گرم کافئین

البته مقدار کافئین قهوه نسبت به نوع آن مختلف است و بین 0.7  درصد تا 1.5  درصد تغییر می کند . هر  فنجان قهوه معمولاً دارای ۸۰ میلی گرم کافئین می باشد .  البته در قهوه به غیر از کافئین ، آلکالوئید های دیگری مانند آدنین ،  گزانتین ،  هایپ گزانتین و گوانین نیز وجود دارد . قهوه سبز یا قهوه خام دارای حدود ده درصد روغن و مواد چربی است که مرکب است اترهای اسید کارنالیک ،  اسید پال میتیک ، اسید استئاریک ، اسید اولئیک ، اسید کاپریک و اسید لینولئیک می باشد .

روغن قهوه روان و به رنگ زرد روشن است ولی روغن قهوه ای بو داده قهوه ای رنگ است . قهوه ای که به مصرف نوشیدنی می رسد قهوه بو داده است زیرا قهوه سبز نمی توان مصرف کرد .   قهوه پس از بو دادن عطر مطبوعی پیدا می کند و به رنگ قهوه‌ای در می آید و تغییرات شیمیایی بسیاری در آن به وجود می آید . مثل در آن ماده به وجود می آید به نام کافئن که نوعی روغن فرار ، سنگین ، قهوه ای و بسیار معطر است . قهوه بو داده را باید در ظروف دربسته نگهداری کرد زیرا تدریجا رطوبت خود را از دست داده و اکسید می شود و بوی مطبوع آن از بین میرود . قهوه برای مبتلایان به بیماری قلبی و عصبی ضرر دارد ؛  برای این افراد قهوه بدون کافئین را که به نام Deca finated Coffee معروف است وارد بازار کرده است که ضرر آن بیش از قهوه معمولی است ؛ زیرا برای گرفتن کافئین از حلالهای شیمیایی مزبور دی کلرواتیلن ، تری کلرواتیلن و کرواتیلن استفاده می کنند که مقداری از آن در قهوه می ماند و این مواد سمی و سرطان زا هستند .

خواص طبی قهوه

قهوه از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است و چون از دسته ی آلکالوئیدها  می باشد . بنابراین باید در مصرف آن احتیاط کرد و فقط آن را به عنوان دارو مصرف کرد و کسانی که به آن معتاد هستند باید سعی در ترک آن داشته باشند .

1)    قهوه محرک است و هضم را آسان می کند  .

2)    تب بر است مخصوصاً تب های نوبه ای را برطرف می کند  .

3)    به بدن نیروی کاذب می دهد  .

4)    سردرد را برطرف می کند  .

5)    مسمومیت های ناشی از مصرف زیاد الکل را درمان می کند  .

6)    در رفع مسمومیت های تریاک موثر است و حالت چرت و خواب را از بین می برد  .

7)    گرفتگی ها را باز می کند  .

8)    برای برطرف کردن یرقان مفید است  .

9)    ادرارآور است  .

10)    در درمان سرفه ای که با بلغم همراه باشد موثر است  .

11)    بواسیر را برطرف می کند  .

12)    برای معالجه در رفتگی استخوان ،  پودر قهوه را با عسل مخلوط کنید بر روی  عضو بگذارید  .

13)    دردهای عصبی را رفع می کند  .

14)    در درمان سیاه سرفه موثر است  .

15)    ضدعفونی کننده است  .

16)    گرد قهوه برای سوختگی مفید است  .

17)    برای معالجه قولنج های کلیه و مثانه از جوشانده قهوه خام استفاده کنید  .

18)    نوشیدن قهوه قدرت کارایی مغز را افزایش می دهد  .

19)    قهوه ضد افسردگی است  .

20)    مقاومت ورزشکاران را زیاد می کند  .

21)    برونش ها را باز می کند بنابراین برای مبتلایان به بیماری آسم مفید است  .

22)    برای برطرف کردن تب یونجه مفید است  .

23)    از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند  .
 

مضرات قهوه

1)    قهوه فشار خون را بالا می برد و آنهایی که فشار خونشان بالا است باید از نوشیدن قهوه خودداری کنند  .

2)    باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می شود  .

3)    باعث بیماری قلبی می شود . تجربه ثابت کرده است کسانی که قهوه می نوشند احتمال بیماری قلبی در آنها سه برابر کسانی است که قهوه نمی خورد  .

4)    کلسترول خون را افزایش می دهد . اگر کلسترول بالا دارید قهوه می نوشید در صورت قطع قهوه بعد از یکی دو ماه کلسترول شما پایین می آید  .

5)    زنان باردار نباید به هیچ وجه سحر مصرف کنند زیرا باعث عوارض خطرناکی برای جنین می شود .

6)    خوردن قهوه ممکن است در خانم ها باعث کیست سینه شود  .

7)    ایجاد سردرد می کند  .

8)    قهوه بی خوابی می آورد و باعث خواب ناراحت و سطحی می شود . 

9)    ممکن است باعث حرکات غیرعادی عضلانی شود  .

10)    ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می کند  .

11)    لرزش و رعشه می آورد  .

12)    سوء هاضمه می‌آورد  .

13)    تولید اسهال می کند  .

14)    باعث تضعیف قوای جنسی می شود .