در این بخش از سایت یاربانو می خواهیم طرز تهیه ی یک غذای پرطرفدار ایرانی به نام کباب کوبیده را معرفی کنیم .
مواد لازم جهت تهیه کباب کوبیده به شرح زیر می باشد :
• نیم کیلو گوشت گوسفند یا گوساله بی استخوان
• 100 گرم دنبه
• 1 عدد پیاز بزرگ
• مقداری زعفران
• 1 عدد تخم مرغ
• نیم کیلو گوجه فرنگی
• مقداری جوش شیرین در صورت تمایل
• نمک و فلفل به مقدار لازم
چگونه این کباب کوبیده خوشمزه را آماده کنیم ؟
گوشت و دنبه را شسته با پارچه زبر تمیز خوب خشک کنید ، دو مرتبه آن را چرخ کنید . پیاز را رنده کرده و روی گوشت بریزید . نمک و فلفل و زعفران ساییده را که در کمی آب نیمه گرم حل شده و جوش شیرین بر آن بیافزایید و بهم زنید ، ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و گوشت را خوب مالش دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند ، زرده تخم مرغ را وسط آن شکسته و خوب بهم بزنید و مخلوط کنید ، بعد گوشت را در یخچال یا جای خنکی بگذارید 40 تا 50 دقیقه یا کمی بیشتر بماند سپس گوشت را در مشت خود اندازه گرفته و هر صد گرم را به سیخ بکشید . یعنی نیم کیلو گوشت شش تا هفت سیخ کباب بشود . بعد از آن که گوشت به سیخ کشیده شده چند دقیقه بماند ، بعد روی آتش ذغال کباب کنید و لای نان بگذارید . گوجه فرنگی ها را که شسته و به سیخ کشیده اید فورا روی آتش کباب کنید .
امکان ارسال نظر برای این مطلب وجود ندارد.