در این بخش از سایت یاربانو می خواهیم طرز تهیه ی یک غذای ایرانی خوشمزه به نام بادمجان شکم پر را معرفی کنیم .
مواد لازم جهت تهیه ی این غذای خوشمزه برای تعداد 2 نفر به شرح زیر می باشد :
• 4 عدد بادمجان درشت
• ½ پیمانه پنیر موتزارلا
مواد لازم جهت تهیه ی مایه گوشتی این غذای خوشمزه برای تعداد 2 نفر به شرح زیر می باشد :
• ۱۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۱ پیمانه قارچ اسلایس شده
• ½ پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده
• روغن به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• نمک و فلفل مقدار لازم
• آویشن و پودر سیر به مقدار لازم
مواد لازم جهت تهیه ی سس گوجه فرنگی این غذای خوشمزه برای تعداد 2 نفر به شرح زیر می باشد :
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• 3 حبه سیر خرد شده
• ½ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
• ۳ قاشق سوپ خوری زعفران محلول در آب
چگونه این غذای ایرانی خوشمزه را آماده کنیم ؟
ابتدا بادمجان ها را با پوست خوب بشویید ، سپس آنها را از طول به دو قسمت تقسیم کنید . داخل شکم بادمجان ها را کمی خالی کرده و سپس روی سطح آن کمی نمک بریزید و حداقل نیم ساعت صبر کنید ، تا تلخی آن گرفته شود . بعد از نیم ساعت آن ها را بشویید و در سبدی بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود . در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید . حالا پیاز و فلفل دلمه ای را داخل آن تفت دهید تا سبک شود ، سپس گوشت چرخ کرده را همراه نمک ، فلفل ، پودر سیر ، آویشن و زردچوبه به مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای اضافه کرده ، مواد را خوب تفت دهید . در انتها قارچ اسلایس شده را به مواد گوشتی اضافه کرده ، به تفت دادن ادامه دهید . بعد از آن که مواد آماده شدند ، تابه را خاموش کنید . گوجه فرنگی ها را به همراه سیر داخل مخلوط کن یا ظرف غذا ساز بریزید تا پوره ای شکل شوند ، سپس آن را در تابه با کمی روغن تفت دهید . در نهایت رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به سس اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد و سس آماده شود . بادمجان ها را با مواد گوشتی پر کنید . بادمجان های پر شده را داخل تابه روی سس بچینید و با شعله کم صبر کنید ، تا بادمجان ها کاملاً پخته شوند . پس از پخت ، کمی پنیر موتزارلا روی بادمجان ها بریزید و تا زمان طلایی شدن ، آن را داخل فر قرار دهید .شعله بالا را روشن کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا سطح بادمجان ها طلایی شود .
امکان ارسال نظر برای این مطلب وجود ندارد.