ذرت
سلامت
خواص مواد غذایی
4 دقیقه
0
70

خواص ذرت

ذرت که به فارسی بلال نیز نامیده می شود گیاهی است یکساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهار متر می رسد . ذرت بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آن جا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است .

برگ های ذرت متناوب و دراز می باشد . گل های نر ذرت به صورت خوشه ای بوده که مرکب از سنبل های قرمز روشن می باشد . گل های ماده آن از 2 تا 4 گل تشکیل شده در کنار برگ های ذرت قرار دارد . غشائی که روی بلال را می پوشاند سبز رنگ و مانند برگ می باشد . دانه های کروی شکل ذرت در اطراف محور مرکزی بلال قرار دارند . این دانه ها به رنگ زرد یا قهوه ای می باشند . در انتها بلال یک دسته تار زرد رنگ مانند ابریشم قرار دارد که به آن کاکل ذرت می گویند .

 

ترکیبات شیمیایی ذرت

رنگ زرد ذرت مربوط به موادی به نام زئین و زیازانتین می باشد . در ، صد گرم دانه ذرت خام ، مواد زیر موجود است :

انرژی             350 کالری

آب             13 گرم 

پروتئین            9 گرم

چربی            4 گرم

مواد نشاسته ای        72 گرم

کلسیم            22 میلی گرم

سدیم            1 میلی گرم

پتاسیم            285 میلی گرم

فسفر            265 میلی گرم

آهن            2 میلی گرم

ویتامین A        مقدار 490   واحد

ویتامین B1        مقدار 0.4 میلی گرم

ویتامین B2        مقدار 0.12 میلی گرم

ویتامین B3        مقدار 2.2 میلی گرم

ارسنیک            30 میلی گرم

 

کاکل ذرت دارای مواد معدنی مختلف املاح پتاسیم و کلسیم می باشد . در ، صد گرم کاکل  ذرت ، مواد زیر موجود است :

گوگرد            2.8 میلی گرم

کلر            3.6 میلی گرم

فسفر            5.2 میلی گرم

سیلیسیم             4 گرم

آهن            0.06 میلی گرم

کلسیم            1.7 میلی گرم

منیزیم            1.4 میلی گرم

سدیم            0.2 میلی گرم

پتاسیم            26.5 میلی گرم

همان طور که می بینید کاکل ذرت دارای مقدار زیادی پتاسیم است و به علت وجود این ماده معدنی ، کاکل ذرت ادرارآور است . ذرت دارای روغنی است که چون دارای اسیدهای چرب اشباع نشده است به مصرف پخت و پز می رسد . روغن ذرت دارای حالت روان و زنگ زرد روشن است .

 

خواص درمانی ذرت

ذرت دارای ارزش غذایی فراوانی است . آرد آن به علت نداشتن گلوتن (ماده چسب مانند گندم) قابلیت تهیه نان را ندارد . بنابراین برای تهیه نان ذرت ، آرد آن را با آرد سایر غلات مخلوط می کنند . مصرف آرد ذرت چون دارای مواد چربی و مواد غذایی فراوان است ؛ برای تقویت عمومی نقاهت بیماران و همچنین مسلولین توصیه  می شود .

ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است .

1)    پماد ذرت خشک کننده زخم ها می باشد .

2)    ذرت غذای خوبی برای پیشگیری سرطان است .

3)    استفاده مداوم از ذرت از کرم خوردگی دندان جلوگیری می کند .

4)    روغن ذرت کلسترول خون را پایین می آورد .

5)    روغن ذرت برای درمان اگزما و بیماری های پوستی مفید است .

 

کاکل ذرت

 

خواص درمانی کاکل ذرت

کاکل ذرت را قبل از رسیدن کامل میوه یعنی قبل از پژمرده شدن می چینند و به سرعت خشک می کنند . کاکل ذرت بعد از خشک شدن رنگ قهوه ای پیدا می کند .

 

برای درست کردن دم کرده کاکل ذرت ، مقدار 30 گرم از آن را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت پنج دقیقه دم می کنند .

1)    دم کرده کاکل ذرت ادرار آور و آرام کننده دستگاه ادراری است .

2)    درد و ناراحتی های دستگاه ادراری را تسکین می دهد .

3)    سنگ مثانه ، التهاب ، ورم مثانه و درد مثانه را از بین می برد .

4)    برای بیماری قلب و نقرس مفید است .

5)    برای از بین بردن رسوبات ادراری از هر نوع که باشد از دم کرده کاکل ذرت استفاده کنید .

6)    کاکل ذرت به طور کلی دستگاه ادراری را تمیز می کند .

 

به غیر از کاکل ذرت از برگ ، ریشه و چوب بلال نیز استفاده طبی به عمل می آید .

1)    جوشانده چوب وسط بلال خونریزی بینی را بند می آورد .

2)    جوشانده چوب وسط بلال برای بند آوردن خونریزی رحم و خونریزی پریود مصرف می شود .

3)    برگی که بلال را می پوشاند برای معالجه اسهال مفید است . به این منظور باید این برگ را با آب جوشاند و مصرف کرد .

4)    جوشانده ریشه و برگ های بلال برای ناراحتی های ادراری مانند قطره قطره ادرار کردن مصرف می شود .

5)    برای دفع سنگ مثانه از جوشانده برگ های بلال استفاده کنید .

6)    جوشانده ریشه ذرت برای سوزش ادرار مفید است .

7)    جوشانده چوب وسط بلال درد شکم و معده را از بین می برد .

8)    در قدیم برای معالجه سوزاک از جوشانده چوب بلال استفاده می کردند .